Низкокалорийные десерты для ПП

Одним из принципов правильного питания (ПП) является то, что суточное количество “сладких” (т. е. простых) углеводов не должно превышать 6% от основной энергетической ценности блюд. Но это не значит, что людям, придерживающимся диеты, нужно полностью отказаться от кондитерских изделий. Приготовленные своими руками ПП-десерты нисколько не уступают по вкусовым качествам пирожным и тортам из ресторана, но не содержат вредных жиров и сахара.

Особенности сладких блюд

Сладкие блюда – это источник энергии, который имеет много побочных эффектов. Лишний вес, кариес, снижение интеллектуальных возможностей и даже сокращение продолжительности жизни – это неполный список опасностей, которым подвержены люди, употребляющие более 60 г сахара в день (2 ст. л.).

Низкокалорийные десерты с природными сахарами минимизируют риски и могут стать частью ежедневного рациона людей, которые ведут правильный образ жизни. Они насыщают организм необходимым количеством простых углеводов, а дневную норму можно дополнить с помощью сложных: орехов, злаков и бобовых.

Отказаться от сахара несложно, если вы понимаете преимущества такого ограничения и достаточно мотивированы, чтобы сдерживать свои привычные порывы.

Какие сладости можно на ПП при похудении в домашних условиях

Диетические десерты для похудения включают в свой состав мед и фруктозу. Это углеводы, которые быстро расщепляются организмом и не откладываются на теле в виде лишних килограммов. Практически любое кондитерское изделие можно приготовить, исключив из него сахар и муку. Такие блюда пользуются популярностью у спортсменов, детей, вегетарианцев и тех, кто хочет сбросить массу тела.

Домашний быстрый кекс в мультиварке

Вкусный и полезный кекс можно приготовить из геркулеса с добавлением изюма или кураги.

Вам понадобятся:

• овсяные хлопья крупного помола – 70 г;
• кефир 1,5% – 200 мл;
• творог 2% – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• курага, изюм или чернослив по вкусу.

Алгоритм приготовления такой:

1. Залить хлопья кефиром и оставить на 15 минут разбухать.
2. Добавить творог и яйцо, перемешать и оставить еще на 5 минут.
3. В кефирно-овсяную массу всыпать корицу, разрыхлитель, сухофрукты, влить мед, вымешать ложкой.
4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто для кекса.
5. Готовить в режиме “Выпечка” 45 минут, проверяя готовность шпажкой или зубочисткой.

Для приготовления шоколадного варианта в тесто нужно добавить 1 ст. л. какао-порошка. Калорийность блюда составляет 200 ккал на 100 г.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Домашний быстрый кекс в мультиварке

Легкий и быстрый шоколадный торт без муки и сахара

Для этого вкусного десерта понадобятся:

• яйца – 2 шт.;
• мед – 4 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• измельченный миндаль или арахис – 200 г;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Чтобы испечь диетический торт, нужно сделать следующее:

1. Отделить желтки от белков.
2. Соединить желтки, мед и какао и взбить блендером или венчиком до однородной консистенции.
3. Добавить орехи, цедру и перемешать.
4. Всыпать разрыхлитель, перемешать и отставить на 5 минут.
5. Взбить яичные белки до образования густой пены. В процессе можно добавить 1 ст. л. лимонного сока.
6. Смешать белки и орехово-шоколадную смесь до полного взаиморастворения.
7. Выложить в форму, покрытую пергаментной бумагой.
8. Выпекать 45 минут при 180°С.

Торт можно украсить дольками апельсинов или ягодами клубники.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Легкий и быстрый шоколадный торт без муки и сахара

Десерт без выпечки из творога и грушей

Груша – это не только источник фруктозы, но и хранилище витаминов А, В и E. В сочетании с творогом она превращается в сладкое и полезное блюдо, которое станет здоровым завтраком при любой диете.

Для приготовления 1 порции понадобятся:

• груша среднего размера – 1 шт.;
• творог 2,5% – 100 г;
• молоко 1,5% – 50 мл;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• измельченные грецкие орехи – 25 г.

Смешайте творог с молоком, ванилью и медом с помощью блендера. В творожную массу добавьте куски предварительно очищенной от кожуры груши. Переложите массу в креманку, сверху посыпьте орешками. Полезный завтрак готов.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> ПП десерт без выпечки из творога и грушей

Муссовый белковый

На приготовление этого простого и питательного десерта понадобится всего 5 минут. Рецепт допускает многовариантность ингредиентов. Основой для блюда могут служить любые ягоды (клубника, малина, смородина, ежевика) и фрукты (нектарины, персики, груши, абрикосы), перетертые с медом.

Ягодно-медовая смесь выкладывается на дно формы, заливается взбитыми до крутой пены яичными белками и запекается в микроволновке 2 минуты на мощности 700 Вт.

То же можно сделать, смешав взбитые белки со сладким ягодным соком.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> ПП десерт муссовый белковый

Технологии приготовления

Принципы приготовления любого диетического десерта:

1. Заменить животные и искусственные жиры растительными.
2. Исключить сахар, заменив его медом или фруктозой.

Жирность используемых молочных продуктов не должна превышать 2,5%.

Добавим, что ПП-десерты в домашних условиях лучше готовить в СВЧ или мультиварке. Такой способ сохраняет больше полезных веществ и витаминов во фруктах и ягодах.

Яблочно-творожное суфле

Для приготовление 2 порций суфле сделайте следующее:

1. Возьмите 2 яйца и отделите желтки от белков.
2. Смешайте 180 г творога с 2 ст. л. меда и желтками.
3. Очистите от кожуры 1 яблоко и натрите его.
4. Взбейте белки до образования плотной пены.
5. Смешайте творожную смесь с яблоками и взбитыми белками.
6. Выложите заготовку в 2 формы для выпечки.
7. Выпекайте 7 минут в микроволновке на мощности 750 Вт или 15 минут в духовке при температуре 180°С.

Десерт можно украсить кокосовой стружкой или жареным арахисом. Базовая калорийность без топпинга составляет 120 ккал на 100 г.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Яблочно-творожное суфле

Овсяный кекс с бананом и орехами

Чтобы приготовить этот пирог, возьмите:

• овсяные хлопья – 120 г;
• яйцо – 3 шт.;
• банан – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• грецкие орехи или фундук – 100 г;
• ванилин и корицу – по вкусу.

Взбейте блендером яйца с бананами и всыпьте в пюре овсяные хлопья. Измельчите орехи, слегка прокалите их на сковороде без масла и добавьте в тесто вместе с медом и корицей. Выложите получившуюся смесь в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и выпекайте 35-40 минут в духовке при температуре 180°С.

Из этого набора продуктов получается 4 порции десерта калорийностью 140 ккал на 100 г.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Овсяный кекс с бананом и орехами

Шарики баунти

Эти шарики представляют собой не полноценный десерт, а дополнение к чаю или кофе для тех, кому трудно избавиться от привычки есть конфеты.

Для приготовления нужны:

• кокосовая стружка – 50 г;
• сухое молоко – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• черный шоколад с содержанием какао не ниже 72% – 30 г.

Смешайте кокосовую стружку с сухим молоком и в процессе добавьте столько воды, чтобы получилось густое липкое тесто, из которого можно скатать плотные кокосовые шарики. Получившиеся конфеты смажьте растопленным на водяной бане черным шоколадом и поставьте на 1 час в холодильник для застывания.

Калорийность конфет от компании Mars составляет 450 ккал, а домашние шарики имеют всего 114 ккал на 100 г.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Шарики баунти

Мороженое с шоколадом и бананом

Покупное мороженое содержит много вкусовых добавок, эмульгаторов, красителей и сахара, которые вредны для здоровья. Поэтому лучше приготовить домашний пломбир из натурального йогурта. Для этого можно использовать густой греческий йогурт или мацони.

Взбейте 1 банан блендером или миксером, смешайте его с 2 ч. л. какао и 250 г йогурта, вылейте в форму и оставьте в морозильной камере на 2 часа. Срок хранения этого десерта – 48 часов.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Мороженое с шоколадом и бананом

Мороженое с клубникой

Смешав 1 ст. греческого йогурта с 2 ст. л. меда и кусочками клубники, можно получить вкусный и питательный десерт, который по вкусу похож на клубничное мороженое. Оно может служить как самостоятельным блюдом, так и дополнением к кексам и овсяным блинам.

Даже если готовить блюдо из классического турецкого или греческого йогурта, которые имеют жирность 10%, то калорийность такого мороженого составит всего 140 ккал на порцию в 200 г.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Мороженое с клубникой

Яблоки, запеченные с бананами и творогом

Вкус запеченных яблок можно смягчить, если нафаршировать их банановым пюре с творогом.

 

Для этого сделайте следующее:

1. Взбейте 100 г творога жирностью 1,5% с 1 бананом.
2. Из 4 яблок вырежьте сердцевину и поместите туда яблочно-творожную смесь.
3. Запекайте 15 минут в духовке при температуре 180°C или 10 минут в СВЧ на мощности 750 Вт.

Перед подачей на стол яблоки можно полить кленовым сиропом или посыпать семенами чиа.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Яблоки, запеченные с бананами и творогом

Советы и рекомендации

Психологи утверждают, что все полезные привычки вырабатываются у человека в течение 14 дней.

Пережить “ломку” при отказе от фастфуда и сахара вам помогут такие приемы:

1. Включение в меню разных блюд. Чем больше блюд будет входить в рацион, тем быстрее будут меняться вкусовые пристрастия.
2. Четкий режим питания. Постарайтесь есть в одно и то же время. Так организм будет лучше усваивать полезные вещества.
3. Обильное питье. Ежедневно вы должны выпивать не менее 2 л чистой воды без газа.
4. Употребление продуктов с сильным вкусом. Если вам не хватает сладости в ПП-десертах и хочется добавить сахара, попробуйте сочетать блюдо с чем-то кислым, например с вишневым или гранатовым соком. В этом случае рецепторы языка реагируют даже на нейтральный вкус, как на сладкий.

Помните, что лучший способ избежать срывов – это позволять себе время от времени небольшое количество “вредных” продуктов. Тогда вы не будете все время мучить себя мыслями о запретном плоде, который всегда сладок.