Печенье “Тающий снег” заслуженно занимает особое место среди любимых десертов. Его уникальная текстура, которая буквально тает на языке, и насыщенный вкус делают его непревзойденным выбором для тех, кто ценит качество и простоту приготовления. Этот рецепт позволит вам приготовить идеальное печенье, которое станет настоящим хитом на любом столе — будь то семейный ужин, праздничное застолье или просто приятный перекус.
Пищевая ценность указана приблизительно и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
- Для теста
- Масло сливочное 250 г. (комнатной температуры)
- Сахарная пудра 100 г. (0,5 стакана)
- Масло растительное 80 г. (1/3 стакана, без запаха)
- Крахмал кукурузный 40 г. (4 столовые ложки)
- Мука пшеничная 420 г. (3,5 стакана)
- Ванильный сахар 10 г. (1 пачка)
- Для обвалки
- Сахарная пудра 100 г. (0,5 стакана, по необходимости)
-
Подготовка теста
-
Смешивание масляной основы: В глубокой миске соедините сливочное масло (250 г), сахарную пудру (100 г) и растительное масло (80 г). Растирайте смесь руками или взбивайте миксером на средней скорости до получения однородной и крошкообразной массы.
Процесс смешивания сливочного масла с сахарной пудрой и растительным маслом до однородной массы для теста печенья -
Добавление крахмала и муки: Добавьте крахмал (40 г) в масляную смесь и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку (3 стакана) и продолжайте взбивать миксером до образования мягкого теста.
Смешивание крахмала и муки с масляной основой миксером для создания теста печенья -
Формирование теста: Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Добавьте оставшуюся муку (1,5 стакана) и вымешивайте руками до полного объединения всех ингредиентов. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липнуть к рукам.
Процесс вымешивания мягкого теста руками для создания однородной массы печенья -
Разделение и отдых теста: Разделите тесто на три равные части. Сформируйте из каждой части колбаску диаметром около 5 см. Оберните колбаски пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут для “отдыха”.
Равномерное разделение теста на части и формирование колбасок для дальнейшего нарезания на печенье
-
-
Формирование и выпечка печенья
-
Раскатка теста: Достаньте одну колбаску теста из холодильника. Разрежьте ее ножом на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку толщиной около 3 мм.
Разрезание колбасок теста на порционные кусочки и аккуратное размещение их на противне перед выпеканием -
Выкладывание на противень: Выложите раскатанные кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшие промежутки для равномерного выпекания.
-
Выпекание первой стадии: Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и выпекайте печенье примерно 10-15 минут до появления легкой корочки и начала зарумянивания.
-
Добавление масла и второе выпекание: Достаньте противень из духовки и аккуратно положите по кусочку сливочного масла на каждое печенье. Верните противень в духовку и выпекайте еще 15 минут до золотистого цвета.
-
Смазка яйцом и финальное выпекание: Выньте противень из духовки, смажьте каждое печенье взбитым яйцом. Отправьте печенье обратно в духовку на дополнительные 15 минут.
Размещенные на противне кусочки теста отправляются в духовку для выпекания до золотистой корочки
Важно! Следите за временем выпекания, чтобы избежать пересушивания печенья. Печенье должно быть золотистым и рассыпчатым.
-
-
Завершение и подача
-
Охлаждение: Выньте печенье из духовки и переложите его в контейнер. Накройте полотенцем или крышкой, чтобы печенье немного обмякло и стало более сочным.
-
Обваливание в сахарной пудре: Пока печенье еще горячее, обваляйте его в сахарной пудре или просто посыпьте ею, для придания дополнительной сладости и эстетичности.
Теплые печенья покрываются тонким слоем сахарной пудры для придания сладости и эстетичности -
Подача: Подавайте печенье “Тающий снег” к чаю или кофе. Наслаждайтесь его невероятной рассыпчатостью и насыщенным вкусом.
-
Советы и рекомендации
- Важно! Используйте сливочное масло комнатной температуры для легкости взбивания и лучшей текстуры теста.
- Помните! Не добавляйте яйца и разрыхлители, чтобы сохранить характерную рассыпчатость печенья.
- Обязательно! Следите за временем выпекания, чтобы избежать пересушивания печенья.
- Важно! Обваливать печенье в сахарной пудре следует, пока оно горячее, чтобы пудра лучше прилипла.
Печенье “Тающий снег” — это воплощение простоты и вкуса. Его невероятная рассыпчатость и нежный вкус делают его идеальным выбором для любых случаев. Следуя нашему рецепту, вы сможете легко приготовить эти восхитительные печенья дома, удивив своих близких и гостей. Наслаждайтесь каждым кусочком и делитесь этим лакомством с друзьями!
Приятного аппетита!
