Татарские пирожки — традиционное блюдо, которое ценится за свою простоту и насыщенный вкус. Эти пирожки идеально подходят для семейных обедов, праздничных застолий или просто для перекуса. Сочетание нежного теста и сытной начинки делает их любимыми у многих поколений. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить татарские пирожки шаг за шагом, чтобы они получились идеальными каждый раз.
Эти пирожки из разряда “легко, просто и вкусно”. Действительно просто и очень вкусно!
- Для теста:
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука пшеничная 2 стакана
- Соль 1 щепотка
- Сода на кончике ножа
- Кефир 3.2% 1 стакан
- Яйцо куриное 2 шт.
- Для начинки:
- Мясо 200 грамм
- Картофель 120 грамм
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
-
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, “отдохнуть”.
-
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем. -
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку. -
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине. -
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. -
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку. -
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Советы и рекомендации
- Выбор теста: Используйте кефир вместо кислого молока для более мягкого теста.
- Начинка: Для более сочной начинки можно добавить немного зелени или обжаренный лук.
- Выпекание: Для равномерного подрумянивания пирожков старайтесь размещать их на противне равномерно.
- Хранение: Пирожки можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для длительного хранения.
Татарские пирожки — это замечательное сочетание простоты приготовления и насыщенного вкуса. Благодаря легкому тесту и сытной начинке, они идеально подходят для любых мероприятий, будь то семейный обед или праздничный стол. Следуйте нашему рецепту, и ваши пирожки всегда будут вкусными и аппетитными. Наслаждайтесь этим традиционным блюдом вместе с близкими!
Приятного аппетита!
