Лучшие рецепты десертов и выпечки из груши

С наступлением лета на столах все чаще появляются блюда, приготовленные из свежих плодов и ягод, в т. ч. десерты из груши. Этот сочный фрукт чаще всего используют в выпечке: пирогах, тортах, блинах, кексах. Он придает им сладкий вкус и необычный медово-карамельный аромат.

Пирог с целыми грушами

Этот десерт отличается не только отличным вкусом, но и необычным внешним видом.

Для его приготовления нужно взять следующие продукты:

• 450 г пшеничной муки;
• 280 г сахара;
• 35 г ванильного сахара или 1-2 капли эссенции;
• 3 яйца;
• 2,5 ст. л. сливочного масла;
• 20 г разрыхлителя;
• 5 средних груш;
• 250 мл сметаны 10-12% жирности (можно заменить несладким йогуртом без наполнителя);
• 0,5 ст. л. цедры лимона;
• щепотку корицы.

Инструкция по приготовлению:

1. Яичные желтки отделить от белков. Груши вымыть, протереть бумажным полотенцем. С широкой стороны плодов удалить хвостик.
2. Масло (2 ст. л.) размягчить при комнатной температуре, уложить в миску. Всыпать сахар, ввести желтки. Перетереть ингредиенты в однородную массу.
3. Цедру измельчить на мелкой терке, всыпать в яичную смесь. Туда же добавить корицу, ванильный сахар или эссенцию, влить сметану. Снова размешать до достижения массой однородной консистенции.
4. Муку соединить с разрыхлителем, просеять через сито. Выложить в подходящую посуду и влить сметанную смесь. Белки взбить в пену, добавить к остальным продуктам и замесить жидкое тесто.
5. Вытянутую форму для запекания положить на противень, смазать оставшимся топленым маслом. Выложить груши узким концом вверх. Залить их тестом.
6. Поставить противень в разогретую до +190 °C духовку. Выпекать 40-50 минут до готовности.

Готовый пирог достают при помощи лопатки и разрезают на одинаковые порционные куски, в каждом из которых остается целая груша.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Пирог с целыми грушами

Вегетарианский пирог с карамельными грушами

Этот необычный пирог из груши подойдет тем, кто придерживается правил ПП.

Для приготовления десерта нужны такие продукты:

• 6 средних груш;
• 6 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 20 г разрыхлителя;
• сок 0,5 лимона;
• 3 ч. л. жидкого меда;
• 3 яйца;
• 30 г молотого имбиря;
• щепотка корицы.

Порядок приготовления блюда:

1. Сковороду разогреть, выложить 70 г сливочного масла, растопить. Добавить 0,5 ст. сахара и держать на огне, не размешивая, пока не получится светлая карамель.
2. Груши очистить от кожицы и хвостиков, удалить сердцевину и нарезать дольками. Выложить в карамель. Когда фрукты пустят сок, хорошо перемешать их, потушить на медленном огне до мягкости.
3. Яйца взбить с оставшимся сахаром и медом до состояния однородной пены. Сливочное масло размягчить, добавить в смесь. Затем всыпать корицу и имбирь, снова взбить.
4. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яичной массе. Перемешать до состояния однородного теста.
5. На дно формы для выпечки выложить груши, залить остатками карамели. Сверху вылить тесто, разровнять.
6. Духовку заранее разогреть до +180 °C. Переложить пирог на противень и готовить в течение 20-25 минут до румяной корочки.

Готовый пирог перед подачей переворачивают грушевой начинкой вверх. Его можно дополнительно украсить взбитыми сливками, ломтиками свежих фруктов и ягод.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Вегетарианский пирог с карамельными грушами

Диетический грушевый кекс с орехами

Десерт, готовящийся без добавления сахара.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

• 2 груши;
• 40 г очищенных грецких орехов;
• 0,5 ст. рисовой муки;
• 0,5 ст. кукурузной муки;
• 0,5 ч. л. оливкового масла;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. ложки обезжиренного кефира или питьевого йогурта;
• 20 г разрыхлителя;
• 1 ч. л. цедры апельсина;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 0,5 ч. л. ванилина или 2 капли ванильной эссенции;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• сливочное масло для смазывания формы;
• стевия по вкусу.

Порядок приготовления десерта:

1. Орехи мелко порубить. Муку просеять с разрыхлителем через сито и всыпать в подходящую емкость. Соединить массу со стевией, апельсиновой цедрой, корицей, ванильной эссенцией, куркумой и измельченными грецкими орехами.
2. Грушу очистить от кожуры, удалить хвостик, мелко натереть, смешать с мукой. Вбить в тесто 3 яйца, влить кефир и масло, перемешать продукты до однородной консистенции.
3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Оставшуюся грушу нарезать ломтиками, равномерно уложить их на дно. Влить тесто, сверху разровнять лопаткой.
4. Духовку разогреть до +180 °C. Поставить внутрь форму с кексом и запекать 40 минут до готовности. Охладить, вынуть и нарезать на порционные куски.

Этот грушевый десерт лучше всего подавать с чаем или кофе.

Для разнообразия вкуса его можно покрыть глазурью или шоколадом, украсить кондитерской посыпкой или ореховой крошкой.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Диетический грушевый кекс с орехами

Творожный грушевый пирог

Этот нежный десерт готовится на основе творожного сыра.

Для него потребуется такие ингредиенты:

• 2 груши;
• 4,5 ст. л. тростникового сахара;
• 4 ст. л. сыра рикотта;
• 200 г муки;
• 3 ч. л. кукурузного крахмала;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 90 мл растительного масла;
• 2 капли ванильной эссенции;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Яйца разбить в миску, всыпать сахар, взбить венчиком. Добавить рикотту, растительное масло, ванильную эссенцию и размешать, чтобы масса стала однородной.
2. Муку просеять через сито с разрыхлителем. Посолить, добавить крахмал, тщательно перемешать. Еще раз просеять.
3. Грушу очистить, нарезать кубиками. Яично-творожную заготовку соединить с мучной смесью. Добавить грушу, хорошо перемешать.
4. Форму для запекания выложить на противень, застелить пергаментом. Залить тесто внутрь. Вторую грушу нарезать ломтиками, выложить сверху, слегка вдавливая кусочки внутрь.
5. Переложить противень в заранее разогретую до +180 °C духовку. Запекать 45 минут до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы у пирога была хрустящая карамельная корочка, его можно посыпать 1 ст. л. тростникового сахара за 20 минут до приготовления.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Творожный грушевый пирог

Блины с жареной грушей

Горячий десерт с необычным, слегка пряным вкусом.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• 300 г муки;
• 90 г сливочного масла;
• 30 г коричневого сахара;
• 290 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 крупные груши;
• 60 мл коньяка;
• 1 ч. л. липового меда;
• 20 г молотой корицы;
• 1 звездочка бадьяна;
• соль.

Порядок приготовления:

1. Сотейник поставить на огонь, растопить 2 ст. л. сливочного масла. Влить молоко, перемешать и сразу же снять с плиты.
2. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену. Влить половину молочно-масляной смеси, добавить к муке, смешать и залить в блендер. Взбивать на малой скорости 2-3 минуты.
3. Влить оставшуюся смесь. Взбивать еще 1 минуту, после чего накрыть емкость и оставить тесто на 20 минут.
4. На сковороде разогреть растительное масло. Вылить жидкое тесто и обжарить блины по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности.
5. У груш удалить хвостики, нарезать на дольки, затем на небольшие кубики. Бадьян положить в ступку и растолочь пестиком.
6. Растопить оставшееся сливочное масло на сковороде. Всыпать груши. Полить фрукты медом и коньяком, посыпать корицей и измельченным бадьяном. Продукты перемешать, потушить на слабом огне 2-3 минуты и убрать с плиты.
7. На край каждого блина выложить немного начинки, свернуть в виде конверта или рулета.

Подавать блины к столу можно как горячими, так и холодными. Они хорошо сочетаются со сметаной, нежирными сливками. С традиционным вареньем или джемом их комбинировать не стоит, т. к. блюдо получится чрезмерно приторным.

Посмотреть и распечатать рецепт можно здесь -> Блины с жареной грушей

YouTube