Пирог из песочного теста с клюквой и сметаной. Заливка в этом пироге похожа на заварной крем. Вкус — волшебный!
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста
- Мука пшеничная 200 грамм
- Масло сливочное 90 грамм
- Сахарная пудра 40 грамм
- Соль 1 щепотка
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Для начинки
- Клюква 200 грамм
- Сметана 30% 200 грамм
- Сахар-песок 95 грамм
- Ванильный сахар 5 грамм
- Яйцо куриное 2 шт.
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Шаги
-
Для теста
Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C.
-
Тесто выложить в форму диаметром 24 см, сформировать бортики. Накрыть бумагой, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и печь при 180°C 10-15 минут. Затем груз снять. -
Для начинки
Перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполнить основу клюквой, сверху вылить крем.
-
Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым. -
Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1-2 часа.
