Веганские десерты: 6 отличных рецептов

Веганские десерты набирают все большую популярность. Они не содержат продуктов животного происхождения и при этом очень вкусные. Удивительно, но из растительных ингредиентов можно приготовить изысканные десерты, не уступающие традиционным.

Что в себя включают веганские десерты

Веганские десерты готовятся только из растительных продуктов. Это могут быть:

• Фрукты – бананы, яблоки, груши, апельсины, киви, манго, ананасы и т.д.
• Ягоды – малина, клубника, черника, ежевика.
• Орехи – миндаль, фундук, кешью, фисташки, арахис.
• Семена – подсолнечника, тыквы, кунжута, льна.
• Мука – овсяная, рисовая, гречневая, кукурузная.
• Молоко – миндальное, соевое, кокосовое, овсяное.
• Масла – оливковое, кокосовое, арахисовое.
• Подсластители – кленовый сироп, агава, мёд.

Рецепт рисовых панкейков

Ингредиенты

• 1 стакан рисовой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1 банан
• 1 стакан миндального молока
• 1 столовая ложка кленового сиропа

Приготовление

1. Смешать в блендере рисовую муку, разрыхлитель, корицу, банан, миндальное молоко и кленовый сироп. Взбивать 1-2 минуты до однородности.
2. Разогреть сковороду, смазать маслом. Вылить тесто небольшими ложками.
3. Обжаривать панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Подавать с ягодами, фруктами, сиропом или джемом.

Веганский шоколадный пудинг

Ингредиенты

• 300 г силкена тофу
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 1/2 стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванилина

Приготовление

1. Смешать в блендере тофу, какао, сироп и ванилин. Взбивать до однородности.
2. Вылить смесь в формы и убрать в холодильник на 2-3 часа.
3. Подавать охлажденным, посыпав кокосовой стружкой или ягодами.

Банан в шоколаде

Ингредиенты

• 2 банана
• 100 г темного шоколада
• 1 столовая ложка кокосового масла

Приготовление

1. Очистить бананы и нарезать кружочками.
2. Растопить на водяной бане шоколад с маслом.
3. Обмакнуть кружочки банана в шоколад и уложить на тарелку.
4. Убрать в холодильник до застывания шоколада.

Тыквенный сорбет

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 200 мл кокосового молока
• 3 банана
• корица по вкусу

Приготовление

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
2. Заморозить тыкву.
3. Измельчить в блендере тыкву, бананы, кокосовое молоко и корицу.
4. Подавать сорбет сразу после приготовления.

Панна котта

Ингредиенты

• 400 мл кокосового молока
• 2 столовые ложки агар-агара
• 4 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванилина
• ягоды для украшения

Приготовление

1. Смешать кокосовое молоко, агар-агар, сахар и ванилин.
2. Довести до кипения, непрерывно помешивая 2-3 минуты.
3. Разлить по формочкам и оставить до застывания.
4. Украсить ягодами и подавать.

Веганский наполеон

Ингредиенты

Для коржей

• 150 г миндаля
• 150 г фиников
• 2 столовые ложки какао

Для крема

• 400 мл кокосового молока
• 3 столовые ложки крахмала
• 4 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванилина

Приготовление

1. Для коржей: измельчить миндаль. Добавить финики и какао. Перемешать до пластичной массы и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Накрыть пергаментом и убрать в холодильник.
2. Для крема: смешать молоко и крахмал. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить сахар и ванилин. Охладить.
3. На корж выложить крем, сверху положить второй корж.
4. Покрыть оставшимся кремом и посыпать кокосовой стружкой перед подачей.

Веганские десерты удивительно разнообразны по вкусу и текстуре. Они полезны и питательны. Попробуйте приготовить веганские сладости сами – это отличный способ разнообразить рацион и получить удовольствие.