Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 650 грамм
- Масло сливочное 250 грамм
- Вода не газированная 200 мл.
- Соль ½ ч. л.
- Сахар-песок ½ ст. л.
- Уксус столовый 9% 1 ст. л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Для начинки
- Говядина 600 грамм
- Лук репчатый 2 луковицы
- Курдючный жир 100 грамм
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
- Просейте муку в миску. Холодное сливочное масло мелко порубите ножом и смешайте с просеянной мукой.
- Добавьте 2 яйца, соль, сахар и воду с уксусом. Замесите тесто. Тесто для пирожков с мясом должно быть однородным. Заверните его в пищевую пленку и помести на 1 час в холодильник.
- Мясо порубите или нарежьте на маленькие кусочки, ни в коем случае не используй мясорубку: начинка может утратить сочность! Добавьте мелко нарезанный лук и курдючный жир, соль и перец, перемешайте с мясом.
- Отщипните от теста маленький кусочек, сделайте колобок и раскатайте в тонкую лепешку. Выложите на одну половину 1 ст. л. начинки, накройте оставшейся частью, соедините края и заверните их косичкой. Аппетитный пирожок будет напоминать большой вареник!
- Перед запеканием смажьте пирожки яйцом. Выпекайте их в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
