Маффин – это английский кекс, который подавали к Afternoon Tea (пятичасовой чай, полдник). Его название происходит от слова muffin, что означает “мягкий”. Традиционный маффин, который выпекался в XVIII в., был больше похож на сдобную лепешку, украшенную фруктовым желе или засахаренными ягодами. Классический рецепт не предусматривал дрожжей и соды в качестве разрыхлителя.
Форму кекса этот пирог получил уже в XIX в., когда превратился из ежедневного блюда бедных горожан в изысканный десерт для лондонских гурманов.
Рекомендуем ознакомиться с нашей статьёй: Вкусные и быстрые десерты в микроволновке
- Мука пшеничная 150 грамм
- Сахар-песок 30 грамм
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 100 мл.
- Ванилин по вкусу
- Орехи 30 грамм (можно ягоды или фрукты)
- Разрыхлитель 5 грамм
- Соль на кончике ножа
- Смешайте муку, сахар, ванилин и пищевой разрыхлитель.
- Взбейте венчиком молоко с яйцом до образования пены.
- Влейте яично-молочную смесь в сухие продукты и перемешайте до однородного состояния.
- Разложите тесто по силиконовым формам, наполняя их до половины.
- Выпекайте 5 минут на мощности 700 Вт.
Рецепты таких десертов можно варьировать по своему усмотрению. В муку можно добавить какао или тертый шоколад, чтобы получить шоколадный маффин. Орехи и кусочки фруктов можно добавить в тесто при смешивании, а можно украсить ими уже готовое блюдо.
