Очень нежный и вкусный торт “Милка” который сочетает в себе: шоколадный бисквит с пористой текстурой, сливочно-ванильный крем на шоколаде. Его вкус напоминает пломбир. Торт Милка никого не оставит равнодушным, да и приготовить его довольно просто.
Рекомендуем ознакомиться с нашей заметкой: Хозяйкам на заметку, сколько грамм в стакане, чайной и столовой ложке
Ингредиенты
Порции: –+
- Для бисквита
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Мука пшеничная 4 ст.л. (с горкой)
- Порошок для выпечки 1 ч. л.
- Какао порошок 3 ст.л.
- Вода не газированная 4 ст.л. (горячая)
- Для крема
- Молоко коровье 670 мл.
- Крахмал картофельный 70 грамм
- Сахар-песок 2.5 ст. л.
- Шоколад 70 грамм (белый)
- Масло сливочное 170 грамм
- Сахарная пудра 100 грамм
- Для шоколадной помадки
- Шоколад 140 грамм (лучше использовать половину молочного и черного шоколада)
- Молоко коровье 3 ст. л.
- Сахар-песок 2.5 ст. л.
- Масло сливочное 100 грамм
Шаги
-
Приготовление бисквита
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы (вы можете взбить белки отдельно, и только потом добавить сахар и яичные желтки).
- Смешать муку с разрыхлителем и какао, постепенно просеять к яйцам, слегка помешивая ложкой. В конце добавить воду и снова перемешать.
- Разделить тесто на две равные части и переложить в разъемные формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой (на дне). Выпекать около 15 минут при температуре 180 ° градусов.
- После выпечки бисквит оставить в форме в течение приблизительно 10 минут, после чего с помощью ножа, отделить от краев формы, достать и снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть.
-
Приготовление крема
- Смешать 100 мл молока с сахаром и крахмалом. Остальную часть молока (570 мл) поместить в кастрюлю, добавить разломанный белый шоколад и поставить на огонь, часто помешивая.
- Затем уменьшить огонь, влить смесь муки, постоянно помешивая. Нагреть, пока масса не загустеет (до консистенции пудинга). Снять с огня и остудить (иногда помешивая).
- Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить пудинг и взбивать до получения однородного крема.
-
Приготовление шоколадной помадки
- Соединить все ингредиенты для помадки и поместить миску на водяную баню, растопить тщательно перемешивая. Остудить (но она должна оставаться в жидком состоянии).
-
Сборка торта
- Поместить один бисквит обратно в разъемную форму и нанести половину крема и охладить в холодильнике (чтобы крем слегка застыл), затем залить половиной шоколадной глазури, накрыть вторым бисквитом, намазать остальным кремом и снова залить остальной шоколадной помадкой (если слишком густая, растопить в горячей воде).
- Готовый торт охладить в течение по крайней мере нескольких часов.
- Охлажденный торт нарезать ножом, смоченным в горячей воде.
