Рахат Лукум – это сладкий десерт сделанный в виде мягких сахарно-крахмальных кубиков, посыпанный сахарной пудрой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар-песок 3 стакана
- Вода не газированная 6 стаканов
- Крахмал картофельный 3 стакана
- Фундук ½ стакана, очищенных (или любых других, на ваше усмотрение)
- Сахарная пудра ½ стакана
Шаги
- Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
- В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
- Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, формируем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть.
- После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду.
