Raw-десерты: правила и рецепты приготовления

Raw десерты – это десерты, приготовленные по принципам сыроедения. Они отличаются от традиционных десертов тем, что готовятся без термической обработки и состоят полностью из натуральных ингредиентов. Сыроедческие десерты позволяют получить сладость и насладиться вкусом, не нанося вреда организму.

Что такое raw десерты

Raw десерты, или сыроедческие десерты – это десерты, приготовленные по принципам сыроедения, то есть без термической обработки при температуре выше 42-46 градусов Цельсия. Такие десерты сохраняют все полезные свойства продуктов, из которых приготовлены.

Какие правила приготовления сыроедческих десертов

При приготовлении raw десертов используются следующие основные принципы:

• Использование натуральных ингредиентов – овощей, фруктов, орехов, семян.
• Отказ от рафинированного сахара. Вместо него применяются натуральные подсластители – фрукты, ягоды, мед.
• Замена муки на измельченные орехи и семена.
• Замена коровьего молока на растительные – миндальное, кокосовое, ореховое.
• Приготовление без термической обработки.
• Высушивание или заморозка заменяет выпечку.

Малиновый пирог с кешью

Ингредиенты

• 1,5 стакана кешью
• 1 стакан малины
• 5 фиников
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка корицы
• 1⁄2 чайной ложки соли

Способ приготовления

1. Измельчить кешью в блендере до состояния муки.
2. Добавить малину, финики, сок лимона, корицу и соль. Взбивать до однородной массы.
3. Разложить получившуюся смесь в формы для выпечки, утрамбовать.
4. Поставить в морозилку на 2-3 часа.
5. Достать, украсить по вкусу и подавать.

Конфеты в стиле twix

Ингредиенты для коржей

• 1 стакан миндаля
• 1 стакан фиников
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Ингредиенты для крема

• 1 авокадо
• 4 столовые ложки кокосового масла
• 3 столовые ложки мёда
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 2 столовые ложки какао-порошка

Способ приготовления

1. Для коржей измельчить миндаль в блендере. Добавить финики, какао и ваниль. Перемешать до однородной массы.
2. Для крема размять авокадо вилкой в миске. Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером.
3. Выложить коржи в формочки, сверху добавить крем.
4. Поставить в морозилку на 2 часа.
5. Подавать по 1-2 конфеты.

Арахисовое печенье в шоколадной глазури

Ингредиенты

• 1 стакан арахисовой пасты
• 1⁄2 стакана мёда
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка кокосового масла

Способ приготовления

1. Смешать арахисовую пасту, мёд и ваниль.
2. Добавить какао-порошок и замесить тесто.
3. Сформировать шарики.
4. Растопить кокосовое масло и обмакнуть в нем шарики.
5. Поставить в морозилку на 1-2 часа.
6. Подавать замороженными.

Солёные ореховые брауни

Ингредиенты

• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан миндаля
• 1 стакан фиников
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

1. Измельчить орехи в блендере.
2. Добавить финики и соль. Взбить до однородной массы.
3. Сформировать шарики ложкой и слегка сплющить.
4. Выложить на пергамент и заморозить на 2 часа.
5. Подавать замороженными.

Мороженое из лайма и авокадо

Ингредиенты

• 2 зрелых авокадо
• Сок 2 лаймов
• 1 банан
• 4 столовые ложки кокосового молока
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Способ приготовления

1. Смешать в блендере авокадо, лаймовый сок, банан, кокосовое молоко, кленовый сироп и ваниль.
2. Взбивать до однородной консистенции.
3. Разложить смесь в формы и заморозить на 3-4 часа.
4. Подавать как мороженое.

Raw десерты позволяют получать удовольствие от сладкого, не нанося вред здоровью. Они просты в приготовлении и очень вкусны. Сыроедческие десерты открывают новые грани вкуса и дают простор для творчества.